Profiteroles !!!

Hoy un postre que personalmente me encanta!!!! Profiteroles!!!!

Os dejo la receta para que probéis, seguro que os salen genial!!!!

Ingredientes:

· Un cuarto de litro de agua.

· 100 gramos de mantequilla.

· 150 gramos de harina.

· 1 pizca de sal.

· 4 huevos medianos.

· Nata montada o crema.

Para la salsa de chocolate:

· 200 gramos de chocolate fondant:

· 1 vaso de leche.

. 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela agua, mantequilla y la sal.

2. Cuando la mantequilla este disuelta y al agua empiece a hervir añadimos toda la harina (tamizada) y mezclamos bien.

3. seguimos con la masa en la cazuela y movemos hasta que no se pegue en las paredes del cazo. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

4. Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que no veamos que este incorporado en la masa no echamos el otro.

5. Sobre la bandeja del horno (previamente poniendo el papel de hornear para que no se pegue) vamos incorporando la masa haciendo montoncitos con la ayuda de una manga pastelera, más o menos del tamaño de una nuez.

6. La temperatura del horno es de 200 grados a 20-25 minutos.

7. Una vez sacada del horno dejamos enfriar en una rejilla.

8. Cuando estén fríos abrimos el profiterol por la mitad y añadimos la crema pastelera o la nata montada.

Para hacer la salsa de chocolate:

1. Derretir la mantequilla y el chocolate y unirlas. Mezclar las dos preparaciones y listo!!!!!

Para agregar la salsa al profiterol esta debe de estar caliente.

Consejos:

La salsa de chocolate es opcional si no os gusta no es necesario ponerla.

 

Manos a la masa!!!!

Brownie ( Receta sencilla)

En el postre de hoy el rey es el chocolate!!!

Haremos un brownie  súper sencillo

El mundo del brownie es muy variado, para empezar en este postre haremos el más sencillo en próximo post iremos complicado la receta, pero para tener la primer contacto con la textura la forma de hacerlo el color con este es suficiente.

Allá vamos!!!!

Ingredientes:

·         100 gr. de cacao en polvo

·         250 gr. de mantequilla

·         400 gr. de azúcar en polvo

·         160 gr. de harina

·         5 huevos

·         azúcar glas a gusto

·         1/2 cucharadita de levadura

 

Preparación:

1.  Colocar en un cazo la mantequilla y deshacerla (también en microondas).

2. Mezclar la mantequilla desecha con el cacao y reservas.

3. Colocar el azúcar y los huevos y batirlos hasta lograr una preparación espumosa.

4. Incorporar las dos preparaciones lentamente.

5. Colocar en el molde previamente con una capa de mantequilla (para que no se pegue) y precalentado el horno a 120 grados dejarlo 45 minutos.

6. Dejarlo enfriar y para servir espolvorear un poco de azúcar glas (al gusto).

En menos de una horita podrás degustar tu primer brownie.

Consejos:

Con un vaporizador echar agua por el horno, esto ayudará a que la textura sea mejor.

Sencillísimo verdad?

Pues adelante… Manos a la masa.

 

 

 

BIZCOHO BICOLOR (MUY FÁCIL)

Hoy otra tanda de bizcocho también muy fácil pero con este sorprenderemos!!!

Un bizcocho bicolor!!!!!!

Es muy sencillo y la gente quedará impresionada  y te preguntará ¿Cómo lo has hecho?

Empezamos:

Ingredientes:

*Harina de repostería

*1 yogurt de limón

*Aceite

*3 huevos

*azúcar

*Cáscara de limón

*1 pellizco de sal

*1 sobre de levadura
* 6 cucharadas soperas de cacao en polvo

 

Harina: 3 envases de yogurt. Aceite: 1 envase de yogurt. 2 envases de azúcar

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Batir el azúcar y los huevos.

3. Añadir el yogur de limón, la ralladura de limón el aceite, batir.

4. Añadir la harina y levadura tamizadas con un colador y una pizca de sal.

5. meterlo en el horno durante 40 min. Con calor arriba y abajo.

IMPORTANTE NO ABRIR EL HORNO HASTA CUANDO QUEDEN POCOS MINUTOS SI NO LA MASA SE BAJARÁ.

 

Al obtener la masa en este caso hay que sepárala en dos. Es decir tendremos dos recipientes con la mitad de masa. En una de ellas le agregamos las seis cucharadas de cacao en polvo.

Ahoraaaaaaaaaa!!!! Viene el truco!!!! Para que quede como en la foto hay que hacerlo de la siguiente manera.

En el momento de pasarlo al molde hay que poner justo en el centro tres cucharadas de la masa sin cacao, después en el centro de la masa que hemos puesto otras tres cucharadas de la masa digamos normal (sin cacao) y así sucesivamente. Conforme se vaya acabando la masa en lugar de tres cucharadas pondremos dos así hasta llegar a una cucharada sola.

 

 

 

Y Listo así de fácil.

Resultado final:

 

Así que manos a la masa!!!

Sencillas magdalenas. Imposible que te salgan mal !!!

Una tarde lluviosa de domingo sin saber lo que hacer… Eso no puedo ocurrir levántate y haz unas magdalenas riquísimas para acompañar al café con leche y entrar en calor!!!!!!

Estas magdalenas no fallan!!!!

Ingredientes:

·         350 gr. De harina

·         250 gr. De azúcar

·         25 cl. de leche

·         25 cl. de aceite de oliva

·         1 sobre de levadura

·         3 huevos

·         Ralladura de la piel de un limón

 

Para empezar necesitaras un bol unas varillas, las cápsulas de magdalenas y el molde para magdalenas que vienen en una bandeja, si no tienes no pasa nada, solo que te saldrán más abiertas.

 

Preparación:

 

1. En un bol echa los huevos y los bates, después agrega el azúcar. En un bol mezcla la harina (tamizada) y la levadura.

 

2. Añade el aceite de oliva la leche y la ralladura del limón.

 

3. Vas añadiendo la harina en el bol grande poco a poco y ves batiendo tiene que quedar todo sin grumos.

4. Añade la masa a las cápsulas y añade azúcar por encima. Acuérdate de llenar las cápsulas solo las tres cuartas partes porque si no te subirá demasiado.

 

5. Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo y déjalas 20 min.

 

6. Retiralas del horno y déjalas sobre una rejilla 5 minutos.

 

Con las cantidades que he puesto me salen 18-20 magdalenas.

Consejos:

Cada horno es un mundo, para mí el tiempo y la temperatura antes remarcada es suficiente.

En la magdalena puedes colocarle lo que más te guste, frutos secos, chocolate etc

 

 

 

 

Así que ya sabes, manos a la masa!!!!

Para cualquier consulta: momentosdulces00@hotmail.es

Fáciles rocas de chocolate

Hoy un postre muy sencillo y socorrido!!!

Son pequeñas roquitas de chocolate con almendras (aunque se le pueden poner cualquier fruto seco o cereal).

Ingredientes:

·chocolate para fundir

·mantequilla

·fruto seco a elegir o cereal.

Procedimiento:

1. Para comenzar, en una cacerola grande, fundimos al baño maría el chocolate, la mantequilla en trozos

2. Cuando la mezcla esté fundida, apagamos el fuego y añadimos los frutos secos o cereales. Mezclamos delicadamente con dos tenedores para no romperlos. Tienen que estar completamente rebozados de chocolate.

3. Las metemos en el congelador durante diez minutos antes de despegarlas.

Consejos:

Al fundir el chocolate no echarlo todo, reservar un poco menos de la mitad y agregar el resto cuando el resto esta fundido y retirado del fuego, así quedaran brillantes.

Si no sabéis en que consiste el baño maría en la receta de los bombones esta la explicación.

Imagen cedida por una buena amiga Sara Ivorra, no dudéis en pasarlos por su blog donde comenta los libros que engulle.... http://estripantlletres.blogspot.com.es/

Así que manos a la masa!!!

Tarta de queso

La receta de hoy es un poco mas complicada, pero seguro que podéis con esto y mucho más, así que ánimo!!!!

La tarta de queso le apasiona a mucha gente y sobre todo a toda aquella persona que le encante el queso!!!

Ingredientes

• 25 galleta tipo desayuno.
• 100 g de mantequilla.
• 200 ml o 260 g. de leche condensada
• 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
• 300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
• Agua caliente para la gelatina
• 200 g de confitura de frambruesas

Preparación de la Base:

1. Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
2. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Preparación de la crema de queso:

1. En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
2. El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
3. Montamos la nata. . Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta.
4. Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
5. Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

Preparación y montaje de la cobertura de confitura:

1. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea.

Consejos:

Se debe servir muy fría para degustarla.
Para que la nata se monte correctamente es vital el frío. El recipiente, la nata y el azúcar tienen que salir de la nevera directamente.

Este post va dedicado a un buen amigo Jose luis tibarra.

Ya sabéis manos a la masa!!!!

Sencillas galletas de mantequilla baratas

Galletas, galletas!!!

La receta de hoy es perfecta para una tarde de domingo con los peques en casa. Es fácil y a ellos les divierte colaborar en la cocina y ver sus resultados.

Elegir formas divertidas y originales para las galletas y decorarlas al gusto.

 

INGREDIENTES:

·200 gr de azúcar

·2 huevos

·300 gr de mantequilla

·500gr de harina

·1 cuchara de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Con la mantequilla blanda agregar el azúcar

2. Agregar la esencia de vainilla y los huevos. Remover.

3. Turno de la harina (tamizada).

4. Reposar la masa una hora con film transparente en el frigorífico.

5. Precalentar el horno  180 grados.

6. Entre dos films transparentes colocar la masa, extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de un centímetro aproximadamente.

7. Llegan los moldes a la acción, cortar la masa con ellos de formas divertidas.

8. Hornear 15 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas.

9. Dejar reposar las galletas

-Se pueden decorar con chocolate para fundir, fondant o azúcar glas.

 

CONSEJOS:

Al  hornear sacar las galletas un poco blandas, así conseguiremos que cuando estén frías queden más esponjosas.

La masa sabréis como esta cuando no se pegue en los dedos.

Ap!!!! muy importante TODOS recogemos la cocina!!!!

 

Así que manos a la masa!!!

Para cualquier duda: momentosdulces00@hotmail.es